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越配賣春捲 家鄉辣椒獨門味

越南華裔盧銀俏5年前嫁來台灣，看準台灣吹起養生風，決定先到春捲店打工學藝，再自行創業。她1年多來，每天工作12小時，月休2天，去年終於擁有自己的「幸福春捲」小攤。扎實用料與親切待客之道，讓她開店第1年的清明節就賣出1300個春捲，也在台灣找到自己的幸福。

盧銀俏曾與兄姊在越南開銅線回收工廠，後因不堪高成本歇業，改在餐廳外場打工，磨出吃苦耐勞個性。遇到先生後，她決定當台灣媳婦，原本說廣東話的她，還特別到補習班學了3個月國語。

來台後，盧銀俏工作幫忙家計，發現台灣人近年注意養生，大量攝取蔬果，春捲等節慶食品也逐漸成為民眾熱門主食。她先到春捲店打工1年，從備料、洗切到包春捲，動作俐落。去年清明節，她辭去春捲店工作，2周後，「幸福春捲」在嘉市開張。

盧銀俏說，燉得軟爛的五花肉經撈油、瀝油，肥而不膩，也可單選瘦肉。自製蛋酥是春捲好吃秘訣，越南家鄉的獨門醃辣椒則是其他春捲攤吃不到的口感。她記得每位熟客的喜好口味，每捲春捲塞滿豐富配料，客人大讚「她比許多台灣人還努力。」

幸福春捲：嘉義市公明路223號，訂購電話0981636426，營業時間早上6點到下午5點。