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虱目魚含有維生素B2、維生素A、維生素E、菸鹼酸、DHA、EPA、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等營養素。

虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚更高，且EPA及DHA是養生保健的重點，可以降低膽固醇、預防血酸、提高腦部資質。

虱目魚營養豐富，除富含優質蛋白質、維生素及礦物質，容易被人體消化吸收外，亦具有低脂肪、低熱量、低膽固醇等三低特性。
含有菸鹼酸則能促進皮膚和黏膜健康，維持消化系統正常運作，促進血液循環。

※虱目魚肚的脂肪含量較高，加上屬於高普林的魚類，所以高尿酸或是高血脂的患者在食用時要節制一些。