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【做　 法】

1.素鴨肉切塊，放入滾沸的水中略為汆燙，撈起備用。
2.取1燉盅，加入所有材料、中藥材以及調味料，封上玻璃紙後放入蒸籠，待蒸鍋中的水煮至滾沸，改以小火繼續蒸煮約1小時即可。


【材　 料】
素鴨肉 1塊
素高湯 6-8杯
玻璃紙 1張
香菇 6朵
蓮子 20粒
中藥材：
當歸 5片
紅棗 10～12粒
桂圓肉 10個
山藥 15片
白果 10顆
米酒 1/2杯
蔘鬚 5條
【調 味 料】
鹽 1茶匙
素高湯粉 1茶匙