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標題: [家常料理] 【黑椒豬柳】 [打印本頁]

作者: snake12272    時間: 2011-2-15 11:48     標題: [家常料理] 【黑椒豬柳】

【材料】
豬腿肉︰80公克
洋蔥︰1/4個
青椒︰1/4個

【調味料】
A.細黑胡椒粒︰1小匙
醬油︰1小匙
蠔油︰1大匙
米酒︰1大匙
細砂糖︰1小匙
水︰30㏄
B.太白粉水︰1小匙
香油︰1小匙


【醃料】
鹽 ︰ 少許
太白粉 ︰ 1小匙

【黑椒豬柳 / 做法】
1.豬腿肉洗淨切粗條,放入大碗中,加入所有醃料拌勻並醃10分鐘,放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透,撈出瀝乾油分備用。
2.洋蔥洗淨,去皮切條;青椒洗淨,去蒂及籽後切條;備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱,放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味,加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻,最後加入調勻的太白粉水勾芡,淋上香油即可。




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