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標題: 蒜味涼拌雞肉 [打印本頁]

作者: TYLER    時間: 2009-4-9 11:52     標題: 蒜味涼拌雞肉

材料:  
雞肉 50公克
大豆苗 20公克
香菜 適量

醃料:
A.蛋白 1/4個
鹽 1/3小匙
B.鹽 適量
C.蒜末 1小匙
蔥花 適量
辣椒末 適量
素蠔油 1小匙
香油 1/3小匙
檸檬汁 1/3小匙
糖 1小匙

作法:
1. 雞肉洗淨切片,以調味料A醃至入味,以沸水汆燙後撈起備用。  
2. 大豆苗用加鹽的沸水快速汆燙過後沖冷水放涼備用。
3.將 調味料C的所有材料攪拌均勻備用。
4. 將大豆苗排入餐盤,放上作法1的雞肉片,淋上作法3的調味醬汁,撒上香菜即可。




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