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標題: 富貴牛腩飯 [打印本頁]

作者: TYLER    時間: 2009-4-9 11:58     標題: 富貴牛腩飯

材料:  
牛腩 200公克
馬鈴薯 50公克
紅蘿蔔 50公克
白蘿蔔 50公克
蕃茄 80公克

醃料:
辣豆瓣醬 1大匙
米酒 1大匙
冰糖 1大匙
醬油 1又1/2大匙
八角 1粒
花椒 少許
太白粉 1大匙
水 2大匙

作法:
1.將所有材料切成滾刀塊備用;太白粉、水調勻成太白粉水備用。  
2.燒熱鍋子,加入1大匙沙拉油,先爆香辣豆瓣醬,再放入牛腩拌炒至表面微焦,加入白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯塊和米酒、冰糖、醬油、八角、花椒,再加入1又1/2杯水,煮滾後轉小火,熬煮1小時,等牛腩熟軟後,倒入太白粉水勾芡即可。
3.準備一人份的白飯,放入大碗中,再把作法2完成的材料一一排入,並淋上少許煮牛腩的醬汁,即完成富貴牛腩飯。




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