標題: 炸海鮮捲 [打印本頁]

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作者: TYLER    時間: 2009-4-9 12:28     標題: 炸海鮮捲

所需材料：

• 蚵 ... 300公克
  
• 豆芽 ... 150公克
  
• 韭黃 ... 110公克
  
• 五花絞肉 ... 110公克
  
• 蝦仁 ... 150公克
  
• 薑屑 ... 1茶匙
  
• 豆腐皮 ... 6張(乾的，每張同半扇形)
  
• 濕麵糊 ... 3大匙
  
• 蕃茄醬 ... 適量(或甜辣醬)
  
• 炸油 ... 1鍋
  

A 料

• 鹽 ... 1茶匙
  
• 味精 ... 1/2茶匙
  
• 胡椒粉 ... 1/2茶匙
  
• 太白粉 ... １1/2大匙
  

作法步驟：
1 蚵去沙、殼，用滾水淋一次，使蚵肉堅固不易出水。
2 豆芽洗淨略切，黃挑去殘老葉子切成中小段，蝦仁洗淨滴乾水份。
3 將上列材料與A料混合拌勻。
4 將乾豆腐皮一切為二，等份把材料以豆皮包捲起來，封口用麵糊粘。
5 炸油燒熱，將拌好之菜捲投入炸 4～5分鐘，撈起滴去油即可沾醬料供食。

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