標題:
七星紫蟹
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作者:
TYLER
時間:
2009-4-9 12:51
標題:
七星紫蟹
原 料:
鮮活紫蟹7只
雞蛋清7個
肉清湯250克
制 法:
紫蟹洗淨蒸熟;
蛋清与精鹽、味精、清湯攪勻,取一半裝湯盤,旺火蒸5分鐘,將紫蟹擺在蒸好的蛋清上,另一半澆紫蟹上,蒸3分鐘;
將蟹取出并剝出蟹肉、蟹黃、蟹腿肉、蟹鉗肉,按各自部位填入蛋清上呈蟹形;
旺火蒸5分鐘后取出上桌即成。
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