標題: 橄欖甘蔗蝦 [打印本頁]

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作者: GAVIN    時間: 2009-4-13 11:06     標題: 橄欖甘蔗蝦

製作材料

• 草蝦＊12尾
  
• 橄欖＊7-10粒
  
• 甘蔗＊1支
  
• 鹽適量
  
• 蝦子數可視人數增減
  

製作方式

• 將橄欖拍打
  
• 備滾水（可泡到蝦為主），將橄欖放入煮約５分鐘（時間延長亦可，煮越久越甘甜）
  
• 將甘蔗切成一段段（長條狀）加入（２）中一起烹煮
  
• 最後加入草蝦，蝦子變紅煮熟再加入鹽調味即可盛盤
  

禁忌：

• 雖是煮食蝦子，但千萬不可放入酒或味精，會破壞原先橄欖及甘蔗的風味
  
• 盛盤時　可將鍋中的汁液一起盛盤，食用時，蝦子沾用汁液更加甘甜
  

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