標題:
鐵板生蠔
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作者:
Melissa
時間:
2009-4-16 10:06
標題:
鐵板生蠔
材料:
生蠔 1/2磅 (Oyster)
奶油 2 tbsp
蒜末 1 1/2 tbsp
黑胡椒 1/8 tsp
鹽 1/8 tsp
檸檬汁 1 tsp
生菜 些許
作法:
生蠔洗淨用紙巾擦乾水份備用。
大火熱不沾不平底鍋,待鍋熱後放入奶油及蒜末。
待奶油溶化後搖動鍋子將油平均抹在每個地方,放入生蠔,撒上些黑胡椒、鹽,改小火煎約二分鐘,或至背面出現金黃色即可。
翻面再撒上些黑胡椒、鹽,煎約一分鐘。
先將生蠔盛到盤底,再淋上鍋裡的湯沫;起鍋後趁熱食用,食用前可再淋上些許的檸檬汁及現磨黑胡椒。
盤裡的生菜可沾生蠔的醬汁使用。
小秘訣:
煎生蠔的時間要以你喜歡吃的熟度為主,還有生蠔大小顆也會影響烹調時間。
生蠔可以小蚵仔替代,但煎的時間要短許多。
生菜可以任何可拿來當沙拉的青菜替代。
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