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標題: 台灣素粽 [打印本頁]

作者: LIZ    時間: 2009-4-20 10:12     標題: 台灣素粽

材料:

     1.粽葉   6張           2.綿繩     6條

     3.糯米   300g          4.香菇     6朵

     5.栗子   50g           6.素火腿   60g

     7.碎蘿蔔乾60g          8.扁尖筍   30g

作法:

    A.粽葉用開水煮一次洗淨備用。
    B.糯米洗淨泡8小時後瀝乾加入少許的塩、味精、胡椒粉、香蔴油拌勻後備用。
    C.香菇切小塊;素火腿切小塊;栗子、素火腿用中溫油拉過。碎蘿

      蔔乾泡水1小時後脫水,扁尖筍用熱水泡4小時或用冷水泡8小

      時後切條再切小段。備一炒鍋先將香菇用香蔴油爆香再入碎蘿蔔

      乾炒香再放入栗子、素火腿、扁尖筍,最後加入少許的塩、味精

      、胡椒粉炒勻。

    D.取一粽葉放入B及C,包成粽弓用水煮40分即可。

註:也可用蒸的。




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