標題: 原汁玉米雞 [打印本頁]

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作者: vivianus    時間: 2009-4-26 10:32     標題: 原汁玉米雞

所需材料：
雞 ... 1隻(1.2公斤左右)
玉米 ... 2/3罐
酒 ... 1湯匙
鹽 ... 3茶匙
豬油 ... １1/2湯匙
麵粉 ... １1/2湯匙
水 ... 1飯碗
美國花菜 ... 少許
萊菔 ... 少許
胡蘿蔔 ... 少許



作法步驟：

• 將雞洗淨後取出內臟，整隻放在大碗中，灑下 1 茶匙鹽、1 湯匙酒後，注入 1 飯碗水，上鍋用大火蒸，40 分鐘到 1 小時後可以取出。
  
• 趁熱時將雞斬成 1 寸長 2 寸寬的雞塊，整齊排在盤上。
  
• 起油鍋燒熱 １1/2 湯匙的豬油，加入麵粉 １1/2 湯匙，拌炒到微黃色，隨即倒下蒸雞之原汁拌勻成稀糊，然後加入玉米、2 茶匙鹽，煮滾後即可離火。
  
• 玉米糊淋在雞面上，再飾以美國花菜、萊菔、胡蘿蔔。
  

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