標題:
椰汁雞肉湯
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作者:
Jun
時間:
2009-4-27 10:46
標題:
椰汁雞肉湯
雞肉 泰緬料理 2~4 人份
材料:
去骨雞胸肉....1杯(切成方塊片狀的)
嫩薑.............4片
椰奶.............2杯(可稀釋至喜歡的濃稠度)
魚露.............2湯匙
檸檬汁.........2湯匙
糖.................1茶匙
小辣椒.........2隻(碾碎)
檸檬香茅....2片(lemon grass)
酸橙葉.........2片(Kaffir lime leaves)
香菜.............少許
做法:
將椰奶加溫(但不要煮滾)
將雞胸肉和嫩薑片放入椰奶中,時時攪拌直到雞肉煮熟
加入檸檬香茅和酸橙葉
再以魚露、檸檬汁、糖和小辣椒調味後,熄火
上桌前灑上少許香菜裝飾既可
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