標題: 紅燒麵 [打印本頁]

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作者: TIMOTHY    時間: 2009-5-4 11:17     標題: 紅燒麵

材料：
白蘿蔔　　　　　適量（滾刀切中塊）
紅蘿蔔　　　　　適量（滾刀切中塊）
香菇　　　　　　適量（切中塊）
素肉塊　　　　　適量（切中塊）
薑塊　　　　　　適量（切中塊、拍裂）
滷味包（含當歸、川芎…）


調味料：
沙茶醬　　　　　適量
素蠔油　　　　　適量
蕃茄醬　　　　　適量



作法：
1. 素肉塊、香菇下鍋油炸備用。
2. 薑爆香後。加入素肉塊、香菇、沙茶火火拌炒一下。
3. 紅蘿蔔、白蘿蔔、素蠔油、蕃茄醬及少許水炒至入味（約5分鐘，燜15分鐘）
4. 另煮一鍋水（水滾加入以上作料），加滷味包滷1至2小時。
5. 水滾下麵，至八分熟撈起。

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