標題:
奶香滑蛋捲
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作者:
ihao
時間:
2012-10-8 13:51
標題:
奶香滑蛋捲
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2012-10-8 13:51
食材
雞蛋 4顆 小黃瓜 2-4條 紅蘿蔔 2-4條 火腿片 4片 低脂鮮奶 30cc 鮮奶油 少許 海苔片 適量
作法
1紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切成細長條狀（給小朋友吃建議還是先過熱水，紅蘿蔔煮至熟軟，小黃瓜輕過川燙即可）備用
2為了增加蛋皮的滑順口感，特別加了適量的鮮奶和蛋液一起拌均（適量就好，因為如果加過多，蛋皮會偏濕軟，到翻蛋皮那關會很容易失手）
3熱鍋後轉中小火加入適量的鮮奶油，蛋液下鍋前轉小火燒讓鍋溫微退熱，才不會都焦黑了，另一半還濕漉漉難翻面，小火半烘烤至上半部的蛋液呈半塊狀感，再滑動鍋子測試是否未巴鍋再翻面，呈盤備用！再利用鍋子的餘由煎火腿片
4將蛋皮舖平整，依序擺上所有食材
5再輕輕的將食材緊密包覆捲上，切成塊狀擺盤即可完成
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