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標題: 杏仁角酥 [打印本頁]
作者: Annabella    時間: 2012-10-12 01:24     標題: 杏仁角酥


食材
無鹽奶油 85g 蛋 1個 杏仁精 1大匙 杏仁角粒 適量

粉料1
糖粉 110g 香草粉 1茶匙

粉料2
低筋麵粉 300g 玉米粉 20g

作法
1無鹽奶油在室溫下軟化後加上粉料1打到發白後，再加入蛋和杏仁精打勻

2粉料2混合均勻後過篩並分次加入步驟1中(至少要分4~5次加)，輕輕由下往上拌勻

3將步驟2拌勻的半濕乾麵糰鋪在放好烤紙的烤盤上，用手(或是小型的桿麵棍)壓到平整。再均勻灑上杏仁角粒後仔細和麵糰壓緊，並放到預熱好的烤箱中，180度烤約25分鐘

4整盤餅乾拿出後稍涼(手可碰的溫熱程度即可)切成長塊狀就完成

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