標題: 小籠包 [打印本頁]

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作者: vicky3    時間: 2009-7-29 12:28     標題: 小籠包

材料： 中筋麵粉 1 杯
水 1/2 杯
絞肉 6 
蔥末 1 湯匙
薑末 1/2 湯匙
  
  
調味： 鹽 1/3 湯匙
醬油 1 湯匙
糖 1/2 湯匙
胡椒粉 1/3 湯匙
麻油 1 湯匙
水 2 湯匙


製法： 麵粉與水攪拌揉成麵糰，20 分鐘後再揉光滑切成 24 小塊，每小塊
搓成圓麵皮。絞肉蔥末、薑末加入調味料，以同一方向攪拌，使肉
質嫩滑，取一張麵皮包入肉餡，打成小包圓成小包型，入蒸籠，水
開後蒸六分鐘即可。

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