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標題: 淡水沙蟹腳   [打印本頁]

作者: vicky3    時間: 2009-7-29 12:30     標題: 淡水沙蟹腳  

 

 

材料:               

 

蟹腳600g,九層搭100g,薑數片,蔥3支,蒜末少許,辣椒2支。    

 

配料:               

 

醬油膏2大匙,蠔油1大匙,烏醋1大匙,糖、味精各1/2匙,麻油少許。  

 

作法:               

(一)蟹腳作好前處理,用刀背輕輕拍硬殼,使微裂備用。        

(二)將蟹腳放入水中川燙撈起,鍋中放油

 

  2大匙爆香薑、蔥、辣椒,下蟹腳 ,滴酒增香一起拌炒數下,放清水

 

  3大匙微燜,再下調味料和九層塔 ,用大火快速拌炒即可。




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