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標題: 燻虎鯊   [打印本頁]

作者: vicky3    時間: 2009-7-29 12:31     標題: 燻虎鯊  

 

 

材料

 

豆腐鯊300g,糖10g,茶葉10g,蔥、薑各少許。         

 

配料

 

米酒3大匙,鹽一大匙,蔥、薑。   

 

熗煙料              

 

糖,茶葉,鋁泊紙。        

 

作法

1.豆腐鯊魚洗淨,鍋中置一鍋水,內放蔥、薑、鹽米酒,略煮一下,將豆腐

 

鯊魚投入約10分鐘即可。     

2.大鍋一個,內鋪一張鋁泊紙,將燻料置於上面,中層用鐵網架空,把川燙

 

熟之魚肉架上,蓋上鍋蓋,開大火約一分鐘後改關小火再燻約2分鐘即可

3.取出放涼,即可切片擺盤即可。




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