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標題: 伯爵紅茶生巧克力 [打印本頁]
作者: gnativs    時間: 2013-1-2 00:06     標題: 伯爵紅茶生巧克力



【材　 料】

深黑苦甜巧克力        220公克
牛奶巧克力        100公克
伯爵茶葉        15公克
牛奶        60公克
動物性鮮奶油        100公克
麥芽糖        20公克
奶油        40公克
防潮可可粉        適量


【做　 法】

1.用保鮮膜將模具包起來。
2.取深黑苦甜巧克力、牛奶巧克力，以隔水加熱的方式融化。
3.將伯爵茶葉、牛奶煮滾後關火靜置約5分鐘。
4.取動物性鮮奶油、麥芽糖煮至糖融。
5.將作法3的牛奶茶過篩後，加入作法4中。
6.將作法6加入作法2中混合拌勻。
7.最後在作法6中加入奶油混合拌勻，倒入作法1的模型中，接著蓋上一層保鮮膜，放在室溫18℃以下，約12～16小時。
8.取出作法7後，以熱刀切小塊，再均勻地裹上一層防潮可可粉即可食用。

圖片附件: 162056k66bdudb327qmb2n.jpg (2013-1-2 00:06, 35.06 KB) / 該附件被下載次數 64
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