標題:
醬燒排骨
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作者:
phooep
時間:
2013-2-1 01:01
標題:
醬燒排骨
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2013-2-1 01:01
食材
排骨 約16小塊 青江菜 約三株 蒜頭 依個人喜好 醬油 3大匙 紅砂糖 1大匙 蛋 兩顆 油 1大匙 鹽巴 少許
作法
1兩顆雞蛋打勻加點鹽巴，倒入少量的玄米油加熱，再把蛋液倒入油鍋中煎成蛋捲後並平均分切
2青江菜洗淨後切成塊狀，蒜頭切片，加入少量的玄米油於鍋中，先將蒜片爆香，再把白色梗及菜葉的部分分開炒，先炒不易熟的白色梗
3白色梗炒至半熟時再加入菜葉，炒成青脆的亮綠色即可
4把油油亮亮的青江菜盛盤，把白色梗及葉菜依續舖排
5將油加熱放入蒜片爆香.加入排骨拌炒
6排骨半熟時，加入三大匙的醬油及一匙的紅砂糖拌炒一下，再加入約100cc的水量，半燜半炒.等待收汁
7再把三樣料理組合拼盤
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