標題: 冰糖雞翅 [打印本頁]

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作者: vicky3    時間: 2009-10-26 11:57     標題: 冰糖雞翅

材料: 雞翅膀數隻.薑片數片
                                                                              
     調味料:冰糖、橘皮(刮掉內緣的網狀組織)、醬油、水 ﹝水：醬 油 = 15:1﹞
                                                                              
                                                                              
作法: 1.雞翅洗淨後切成三段，在厚肉處輕劃兩刀。
     2.平底鍋中放少許油，爆香薑片後，將雞翅倒入翻炒一下。
     3.加入所有調味料，蓋上鍋蓋用中火煮約20分鐘至湯汁收乾，開啟鍋蓋稍微均勻地
       搖晃一下鍋子，讓雞肉的膠質平均地裹在肉上，起鍋前可淋一點醋來提味。

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