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標題: 碳烤臭豆腐 [打印本頁]

作者: mushi    時間: 2010-6-13 23:51     標題: 碳烤臭豆腐

主材料:
臭豆腐適量、泡菜適量、蒜泥適量、辣椒醬適量、芥末醬適量、無煙炭適量、粗粒黑胡椒粉適量、香菜適量、醬油膏適量

醬汁材料:
廣東汕頭沙茶醬3大匙、醬油膏5大匙、細砂糖1大匙、蒜泥2大匙、花生粉2大匙、甘草粉少許

作法:
1. 醬汁材料攪拌均勻備用。

2.臭豆腐炸至金黃酥脆起鍋瀝油,中間挖洞,塞入適量泡菜,將兩塊臭豆腐串起。

3. 放在烘爐上,刷上醬汁,烤至入味有香氣,撒上粗粒黑胡椒、香菜即可盛盤。食用時可依個人口味添加辣椒醬、芥末醬。




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