美式鳳梨麵包
所需材料:
甜麵包麵糰 ... 1份(美式)
鳳梨罐頭 ... 1罐
糖 ... 2大匙
玉米粉 ... 2大匙
蛋水 ... 適量
蛋白 ... 1小匙
糖粉 ... 25克
作法步驟:
把麵糰分割成12份滾圓,稍壓扁,中間壓凹,排在模型中。
放溫暖處最後發酵30分鐘。
鳳梨罐頭去汁切塊,用果汁機打碎,加糖和玉米粉拌勻煮沸,放涼即為鳳梨餡。
把一半餡平均舀在麵糰中間凹洞裡,周圍塗蛋水即可烤焙。烤好再放上另一半餡。
糖粉加蛋自攪勻,放小塑膠袋中,在麵包上擠細絲做裝飾即可。
備註:
用蘋果派餡代替鳳梨餡也很好吃。