沖泡可口的冰紅茶
★簡易沖泡法:
1. 在茶壺中注入110毫升滾燙的熱開水。
2. 放入紅茶茶包,蓋上壺蓋,悶置5分鐘。
3. 將茶包取出。
4. 加入60公克的冰塊,就可以享用一杯色澤
晶瑩又好喝的冰紅茶了。
★冰岩激流法:
這種方式沖泡出來的紅茶保純時間可達十
小時以上,且色澤清瑩、不混濁。
1. 在茶壺中注入900毫升滾燙的熱開水。
2. 放入六個紅茶茶包,蓋上壺蓋,悶置八至
十分鐘後取出茶包。
3. 預先準備一個寬口的玻璃壺,並放入約七
分滿的冰塊。
4. 待水溫回溫至70~80度時,再將熱紅茶快
速倒入寬口玻璃壺內,並以長匙攪拌1至2
次,於室溫下保存,不需特別冷藏。
5. 飲用時,再將紅茶倒入加了冰塊的玻璃杯
中即可飲用。