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[家常料理]【水蓮炒肉絲】

[家常料理]【水蓮炒肉絲】

【材料】
水蓮︰300公克
肉絲︰200公克
鮮香菇︰2朵
胡蘿蔔︰20公克
蒜末︰15公克
辣椒末︰15公克
沙拉油︰2大匙
【調味料】
鹽︰1/2小匙
雞粉︰1/2小匙
米酒︰1大匙
【醃料】
鹽 ︰ 1/4小匙
米酒 ︰ 1/2大匙
太白粉 ︰ 少許
【做法】
1.水蓮洗淨瀝乾切段;鮮香菇洗淨瀝乾切絲;胡蘿蔔切絲備用。
2.取一容器,放入肉絲及所有醃料攪拌均勻醃15分鐘至入味備用。
3.熱油鍋,放入作法2的肉絲以大火過油,直到肉絲顏色變白時,起鍋備用。
4.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,放入蒜末、辣椒末爆香後,先放入作法1的鮮香菇絲、胡蘿蔔絲以中火翻炒至香味溢出,再放入作法1的水蓮大火快炒數下,最後放入作法3的肉絲及所有調味料拌炒入味即可。

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