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香煎魚餅

香煎魚餅


材  料

魚漿  200公克
紅蘿蔔  20公克
馬蹄  3顆
洋蔥  15公克
黃甜椒  20公克
珠蔥  2支
地瓜粉  1/2大匙

調 味 料

鹽  少許
糖  1/4小匙
胡椒粉  少許
烏醋  少許
米酒  1小匙

   

做  法

1.馬蹄去皮拍扁、切碎;紅蘿蔔、黃甜椒切小丁;洋蔥切碎;珠蔥切細末,備用。

2.將魚漿放入容器中,再加入作法1的所有材料、地瓜粉與所有調味料攪拌均勻成糰,接著摔打至有黏性後,捏成數個小圓餅狀(手中可抹少許油避免沾黏),即為魚餅,備用。

3.取一平底鍋加熱,加入略多量的沙拉油,再放入作法2的魚餅,用小火半煎半炸,煎至一面熟後翻面用鍋鏟略壓平魚餅,煎至裡外皆金黃熟透即可。

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