義式番茄肉醬涼麵

發佈: 2014-12-20 00:11 | 作者: Marts | 來源: ihao部落格

義式番茄肉醬涼麵


食材:義式細麵180克、黑橄欖2~3顆、鮮蝦1~2隻、巴西里碎1/2茶匙、九層塔少許、義式肉醬150克、橄欖油50c.c.

1.鍋中加水及數滴橄欖油煮沸,將義式細麵煮約10分鐘後撈起。

2.將撈起的細麵置入冰塊中冰鎮後,撈起瀝乾、滴數滴橄欖油備用。

3.黑橄欖切片,鮮蝦去殼汆燙至鮮蝦呈鮮紅色熟透。

4.將橄欖油與義式肉醬倒入平底鍋中,小火慢煮拌勻約3分鐘,完成放涼。
TIPS:義式肉醬加上橄欖油加熱後可提升肉醬的香味,喜歡番茄的酸甜味也可以加入少許碎肉與小番茄下去攪拌烹煮。

5.在細麵淋上義式肉醬,再將鮮蝦置於肉醬上,撒上黑橄欖片和巴西里碎、九層塔就完成了。

※此次示範之食材分量皆為2~3人份。食材均可於市場、生鮮賣場購得。

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