查看完整版本: [家常料理] 醇酒海龍王湯

snake12272 2011-1-27 12:37

[家常料理] 醇酒海龍王湯

所需材料:
龍蝦 ... 1隻(小)
鮮奶油 ... 50ml
洋蔥 ... 150g
西芹 ... 100g
紅羅蔔 ... 100g
蕃茄 ... 3粒
蒜苗 ... 50g
茴香酒 ... 少許
魚湯 ... 1公升
  作法步驟:
1.龍蝦分為兩半,半隻剁碎,半隻備用。
2.橄欖油加熱、爆香,將半隻剁碎的龍蝦抄出香味後,加入洋蔥絲、西芹、紅羅蔔、番茄、蒜苗及蕃茄糊炒至糊狀,約5分鐘後加入魚湯、茴香酒,用慢火熬煮2小時後過濾調味。
3.半隻龍蝦放入步驟2的湯中熬煮,待龍蝦熟了即可食用,食用前佳少許鮮奶油即可。
頁: [1]
查看完整版本: [家常料理] 醇酒海龍王湯