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ursula 2009-5-7 10:43

章魚紅豆煮

材料:
章魚 ... 1隻
紅豆 ... 600g
鰹魚高湯 ... 2400㏄
醬油 ... 180㏄
米霖 ... 90㏄
清酒 ... 600㏄
砂糖 ... 390g

做法:
1. 紅豆用熱水泡一晚。
2. 章魚用鹽洗淨黏膜,用去皮的白蘿蔔敲打章魚,使肉質變軟,將章魚頭腳切開。
3. 準備一大鍋,放入紅豆、鰹魚高湯、醬油、米霖、清酒、砂糖,以小火慢煮,紅豆煮爛時再放入章魚,煮至章魚入味即可。
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