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Katherine 2009-5-19 11:34

杏仁雞丁

所需材料:
雞胸肉 ... 2副
香菇 ... 6朵
油 ... 2湯匙
青豆仁 ... 300公克
乾杏仁 ... 1/2杯

A 料
鹽 ... 1茶匙
太白粉 ... 2湯匙
酒 ... 1湯匙
薑 ... 3片


作法步驟:
[list=1][*]將雞胸去皮、骨,切成 1.5 公分方塊(約 2 碗),以 A 料醃置 20 分鐘。香菇入溫水中浸泡約 20 分鐘,去蒂,切成 4 份;豌豆仁洗淨在滾水裡煮 2 分鐘。
[*]油入鍋燒熱,香菇炒 30 秒鐘後加入雞丁,翻炒至將熟,再入豌豆翻炒,最後加入薑翻炒,盛盤,灑杏仁,即可食,熱食為佳。
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