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香芹三絲髮菜羹

材　料：
髮菜.............................1.5兩
金針菇...........................50g
香菇.............................50g
筍...............................50g
三色甜椒.........................各30g
紅蘿蔔...........................50g
高湯.............................1000g
太白粉水.........................3大匙

調味料：
香芹粉...........................1小匙
白胡椒...........................1小匙

準 備：
1.將香菇、筍子、紅蘿蔔、三色甜椒切絲備用。
2.髮菜泡水約5分鐘撈起備用。

作 法：
1.先將香菇絲略炒爆香後，徐徐加入高湯。
2.高湯煮開之後加入紅蘿蔔絲、金針菇、筍絲。
3.最後放入三色甜椒、髮菜及調味料。
4.煮開後加入太白粉水芶芡即可。

叮 嚀：
使用太白粉水芶芡一定要等到水煮開後才能加入，湯汁才會清澈。