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素炒馬鈴薯

素炒馬鈴薯

一、食用馬鈴薯好處:
馬鈴薯便宜、營養價值高,素有「窮人的蘋果」之稱,由於含有豐富的維他命C和食物纖維,不但有利尿的作用,還能將鹽排出體外,非常適合高血壓患者和減重的人拿來代替殼類當主食,是便宜又健康的食品,

二、材料準備:
   (1) 馬鈴薯一個。
   (2) 木耳2朵。
   (3) 紅辣椒1支。
   (4) 青蔥1支。
   (5) 調味料:
   (A) 沙拉油1大匙。
   (B) 鹽1小匙。
   (C) 醋1大匙

三、做法:
(1) 洗淨:馬鈴薯去皮,切成細絲,泡在水中洗去澱粉,在瀝乾備用。

(2) 切絲:木耳、紅辣椒、蔥均切成細絲備用。

(3) 快炒:起油鍋,快炒馬鈴薯絲、木耳、紅辣椒,加醋、鹽調味,最後拌入蔥絲即可。

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