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茶葉紅豆粿

茶葉紅豆粿

材料:  
1.糯米粉 225公克
在來米粉 75公克
沙拉油 15公克
烏龍茶茶汁(冷) 210公克
2.烏龍茶茶葉(濕) 20公克

餡料 :
紅豆餡 260公克

作法:
準備工作─將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中,至茶葉泡開
1.先將泡開的茶葉撈起瀝乾,取20公克茶葉切末備用。
2.將所有材料1拌勻成糰,取50公克入滾水中煮熟,撈起瀝乾,再加入生漿糰及切碎茶葉充分揉勻至光滑均勻,靜置30分鐘。
3.將上述漿糰分割成每個20公克,紅豆餡亦分成每個10公克。
4.將漿糰皮包入紅豆餡,收口捏合,即可入蒸籠大火蒸約20分鐘。


這可是20個的份量喔!

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