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龍井卜魚餃

龍井卜魚餃

用 料

 A.澄面 200克
  開水 200克

 B.蝦仁 250克
  肥肉 50克
  鹽 3克
  白糖 5克
  雞精 3克
  胡椒粉 2克
  麻油 5克
  豬油 10克
  蟹子 適量

  龍井茶葉 適量

制 法

  (1) 首先將開水200克倒入澄面中燙熟成皮備用。

  (2) 將用料B連同茶葉拌勻即成餡。

  (3) 開皮後包入餡料成卜魚形狀﹐放上蟹子。

  (4) 用猛火蒸5分鐘上碟。

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