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[家常料理]【椒鹽排骨】

[家常料理]【椒鹽排骨】

【材料】
排骨︰600公克
蔥︰30公克
薑︰30公克
蒜頭︰30公克
地瓜︰2大匙

【調味料】
鹽︰1/2大匙
黑胡椒粉︰2大匙
【醃料】
蒜頭 ︰ 2瓣
蔥 ︰ 2根
五香粉 ︰ 1小匙
米酒 ︰ 3大匙
醬油 ︰ 1大匙
糖 ︰ 1大匙
香油 ︰ 1大匙
蛋 ︰ 1個

【做法】
1.排骨剁成5公分立方塊,再與醃料一起拌勻,醃約30分鐘,取出沾上地瓜粉,再放入油鍋中油炸至熟。
2.蔥、薑、蒜頭剁成細末,先用1大匙油爆香,再將炸好的排骨放入拌炒,炒的時候再撒入鹽及黑胡椒粉,拌勻入味即可。

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