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紅糟排骨丼

紅糟排骨丼

材料:  
1.排骨 180公克
薑 10公克
蒜頭 10公克
2.大黃瓜 150公克
蒜頭 10公克

醃料:
1.紅糟 2大匙
冰糖 1大匙
紹興酒 1大匙
2.鹽 1小匙

作法:
1.將材料1的排骨洗淨,先用沸水汆燙過備用;薑、蒜都切細末備用。
2.燒熱鍋子,加入1大匙沙拉油,先爆香薑末、蒜末,再放入紅糟拌炒,然後倒入紹興酒、冰糖、水1杯,煮滾後,加入排骨,轉小火煮約50分鐘,排骨熟軟即可。
3.將材料2的大黃瓜去皮、籽,切成片狀,蒜頭切末備用。
4.燒熱鍋子,加入1/2大匙沙拉油,先爆香蒜末,再放入大黃瓜片、1/3杯水、鹽,略煮5分鐘即可。
5.準備一人份的白飯,放入大碗中,再把完成的紅糟排骨舀入,排上黃瓜片,即完成紅糟排骨丼。

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