發新話題
打印

雞米松子

雞米松子

所需材料:

雞胸肉 ... 2付
松子 ... 1/2飯碗
炸油 ... 1鍋
醃肉料
薑酒汁 ... 1大匙
蛋白 ... 1個
白胡椒粉 ... 1/2茶匙
麻油 ... 2茶匙
太白粉 ... 1大匙
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 1/2茶匙



作法步驟:
  • 雞胸去皮去骨,用刀刮出雞肉(需小心輕刮使肉質成泥萃狀),再仔給剁成細碎。
  • 雞萃加醃料用手抓勻,一定要抓到肉茸成細粉方可,再醃20分鐘。
  • 松子可分已炸好和生的二種,如喜自己炸的,可將油加熱至50-60°後,用中小火分投入松子慢慢翻炸使成金黃色,約要炸15-20分鐘撈出,放在一些餐紙上讓它能夠吸油。
  • 炸油仍保持6-7分熱,把雞茸倒下立刻翻炒攪拌(約2分鐘左右),見肉變色即可撈起,將油滴乾。
  • 把松子放入般入盤底,再將雞肉放在上面即可供食,食時如覺太淡可稍加些椒鹽粉。

TOP

發新話題