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幹燒魚尾

幹燒魚尾

原材料:

   鯇魚尾3個、紅椒1隻、冬茹10克、姜、蔥各10克。

   調味料:

   花生油500克(實耗油100克)、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉、老抽王少許。

   製作過程:

   1、魚尾用少許鹽、味精腌約30分鐘,紅椒切粒、冬茹切粒、姜切米、蔥切花。

   2、燒鍋下油,油溫130度時下入魚尾炸至金黃至熟撈起。

   3、鍋內留油,放入姜米、冬茹粒、紅椒粒、魚尾,加入清湯、鹽、味精、白糖、胡椒粉、老抽王同燒至汁濃香時,用溼生粉勾芡,淋入麻油即成。

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