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香蒜牛肉

香蒜牛肉

材料:

   牛腱1個、蔥1根,姜2片,青蒜1根,蒜末半大匙。

   調味料:

   1、鹵湯1鍋;

   2、滷汁4大匙,醬油半大匙,糖1茶匙,香油1大匙。

   做法:

   1、牛腱先燙去除血水,再用清水加蔥、姜煮40分鐘,熟軟時撈出;

   2、放入鹵湯內鹵20分鐘,然後關火,浸泡至湯汁稍收幹時撈出,再改刀切片;

   3、青蒜切絲,用清水浸泡10分鐘再撈出、瀝幹,放入牛肉內;

   4、將調味料(2)與蒜末調勻,淋在牛肉上,拌勻後盛入盤內。

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