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生炒海蚌

生炒海蚌



【原料】

   凈海蚌肉400克,熟冬筍75克,水發香菇10克,番茄2個。

   【製作過程】

   1、海蚌治凈片成兩片,下60℃溫水中汆至5成熟撈出,剔膜用料酒抓勻;

   2、香菇冬筍切片,與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、溼澱粉調成滷汁

   3、蒜末下油鍋稍煸,下冬筍、香菇翻炒,然後下滷汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。

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