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台北 周記牛肉麵

台北 周記牛肉麵

台北市城中市場裡的周記牛肉麵店,若沒有熟門路的老顧客帶路,十分難以找到;但他好吃的手工家常麵仍吸引大批登門一飽口福的顧客,甚至打響國際名號,連老外、日本人都特地前來。

左:周記牛肉麵的小碗麵不但美味無窮,份量也十分令人滿意。
右:炒得濃郁入味的沙茶牛肉炒麵,也是許多客人愛點的美食,連老外也愛,每到中午總是客滿。(記者袁志豪/攝影)

早上10點半,老闆還在熬煮牛肉湯,店裡已經湧入準備用餐的老饕:「老闆,牛肉麵大碗。」「還要等30分鐘喔。」一早就來等候的陳先生表示,他最喜歡這裡的麵,又香又Q又有嚼勁,咬起來口感奇佳,加上湯香濃、牛肉大塊,每次吃完往往齒頰留香,回味無窮。

周記牛肉麵店雖然位置不太好找,隱身在城中市場的角落,但它在2000年卻榮獲英文亞洲周刊(ASIAWEEK)評選為台灣美食之最。

店主周小姐表示,周記不是一開始就這麼受歡迎,他們從母親手中接下這家店已經20年。這些年來,她跟弟弟每天學習、嘗試,麵條、牛肉湯到各種麵類都是經過不斷改良的結果;她特別透露美味牛肉湯的秘訣:「關鍵就是加柳丁。」

店主周先生表示,他們店裡只賣手工家常麵,所有的麵都是他親手用麵粉、雞蛋、水、鹽揉出桿出,每天至少都要花費4、5個小時以上;他認為好吃的原因在於手工製麵,用料新鮮紮實。

除牛肉麵外,店內最受歡迎的還有炒得濃郁入味的沙茶牛肉炒麵、鮮甜湯頭的熗鍋麵以及夏天才製作、摻有菠菜汁的翡翠雞絲涼麵;店裡麵食費用均在60至100元之間,可謂平民美食。

周記麵店營業時間周一至周六,每天上午11時到晚上7時左右,周日則不一定營業。

地址:台北市漢口街一段80巷12之5(城中市場內)
電話:(02)2371-8008

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