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鳳梨炒章片

鳳梨炒章片

所需材料:
  • 章魚 ... 1條(大的,900公克)
  • 新鮮鳳梨 ... 1/8個(切中小片)
  • 蔥 ... 1支(切中小段)
  • 沙拉油 ... 4大匙
  • 開水 ... 1鍋
    A 料
  • 糖 ... 11/2大匙
  • 鹽 ... 1茶匙
  • 酒 ... 2茶匙
  • 味精 ... 1/2茶匙



作法步驟:
  • 用棍拍打章炸油至肉質鬆軟(或重複用力丟擲地上),除去眼睛和肉臟,然後洗淨切大片塊。
  • 開水煮滾,放入章魚片燙煮 1分鐘,然後撈出浸入冷水中沖冷透(最好沖泡 30分鐘,使肉更脆更好吃)。
  • 炒鍋入油,放入蔥炒香,再放入鳳梨炒 1/2分鐘,最後放進章魚片和A料,拌炒 1分鐘後即可盛起供食。

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