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小 發表於 2009-4-16 09:06 只看該作者
冷蝦捲
所需材料:
蝦 ... 12隻(大的,600公克)
五花肉 ... 200公克
米粉 ... 200公克(新鮮)
生菜 ... 適量
薄荷菜 ... 適量
綠豆芽 ... 200公克
韭菜 ... 8棵
米皮 ... 8張
甜醬 ... 1杯
作法步驟:
- 蝦煮熟去殼,每隻片開為二。
- 五花肉煮熟去皮,切薄片。
- 米皮兩面刷水,鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、蝦三片、肉四片後,將米皮二邊摺起,再放上韭菜,使韭菜尾端超出米皮 3 公分,之後再向前捲起。
- 以手抓冷蝦捲,沾甜醬就食。
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