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小 發表於 2009-4-16 08:51 只看該作者
烤赤鯛
所需材料:
- 赤鯛魚 ... 1條(1200公克)
- 鹽 ... 1/2大匙
- 檸檬 ... 1個
A 料
- 鹽 ... 1/2大匙
- 味精 ... 1/2茶匙
作法步驟:
- 魚去鱗及內臟洗淨,擦乾水份(尤其鰓喉部份,要仔細洗洗乾淨,並塗上少許食鹽)。
- 魚身略作淺口交叉刀紋(不切亦可)。
- 用A料仔細擦抹魚身內外。
- 把魚放在烤爐(或木炭爐)上面,用中中小火慢慢烤熟;注音烤時須邊烤邊灑鹽在魚身上。
- 食前滴檸檬汁數滴,可增香味。其餘檸檬可切片放於盤邊做裝飾。
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