河婆客家人鹹味擂茶 熱的最好吃
屏東市「河婆客」擂茶吸引民眾嘗鮮。 記者蕭雅娟／攝影
「你吃過像飯湯的擂茶嗎？」，屏東市「河婆客」文化的鹹味擂茶，不同於六堆地區，是少數客家族群的特色美食，來自廣東揭西縣河婆地區，在台鮮少人知，昨天在河婆客家人介紹自家特色美食。
屏東市林仔內三山國王廟主委蔡政雄說，擂茶本身就是鹹的，使用茶葉、薄荷葉、紫蘇葉等從手可得的材料，擂一擂沖入滾燙開水沖，再拌入白飯和香氣濃厚、吃起來脆口的蔬菜，用來款待客人，不同於新竹的甜式擂茶。
來自廣東揭西河婆地區的張蓮珍，民國38年來台定居屏東市，她說，擂茶是家鄉特產，熱著吃最好吃，拌入芹菜、碗豆、長豆、韭菜花、A菜、蝦仁、菜圃等菜色，最後加點紫蘇菜和花生能提味，充滿客家人的回憶。
同鄉的72歲阿公蔡福明解釋，擂茶可以當正餐、點心，擂得越細，沖熱開水後香氣越濃厚，大約需擂20到30分鐘，常用來招待客人。他說，在台灣較少人知道這就是擂茶，他認為值得推廣。
閩南人施小姐說，「很驚訝，以為擂茶是甜的」，第一次吃到鹹味擂茶，吃起來像客家版的飯湯，清淡不油膩。
