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小 發表於 2014-9-11 00:09 只看該作者
高雄市 鮮蝦活跳跳！四兩千金 活蝦之家
鮮蝦活跳跳！四兩千金 活蝦之家
高雄活蝦餐廳不超過三家，一年多前四兩千金活蝦之家開幕時，想吃活蝦料理的饕客有了新選擇，吸引不少老饕前來品香，半開放式且占地百餘坪的空間，以竹籬庭園方式，營造出古樸且舒適的用餐環境。經理大柄說，店內的活蝦每日從林邊直送，為了維持蝦子的新鮮度，店內還備有SPA活水養殖池，好讓每道上桌的活蝦料理都是現撈現煮。
店內還有另一亮點，就是來自林邊著名活蝦餐廳的主廚飛兒，四兩千金的老闆偶然在林邊吃到她料理的活蝦大餐，便一吃成主顧，最後還將她挖角到餐廳掌廚，飛兒自柬埔寨嫁來台灣，她說，在家鄉泰國蝦叫大頭蝦，吃法以涼拌及燒烤為主，沒有台灣那麼多花樣，嫁來台灣後因懷念故鄉大頭蝦的味道，便開始研究各式活蝦料理做法，除了胡椒蝦、檸檬蝦等，還鑽研出味噌蝦鍋、三杯蝦、XO醬蝦等逾二十種蝦料理。
飛兒強調，店內每道活蝦料理，會依做法選擇公母蝦，像是運用檸檬酸味帶出蝦肉鮮甜的檸檬蝦，便是選用一兩重的母蝦，大啖鮮腴肥嫩的蝦肉之餘，常有發現蝦黃的驚喜。而清爽帶鹹甘的味噌蝦鍋，則是選用體型碩大且肉多結實的公蝦，蝦頭吸飽滿滿味噌甘味，更顯鮮甜好滋味。
DATA
連絡電話：（07）349-7788
地址：高雄市左營區文學路542號
營業時間：16：00～翌日02：00，無休
用餐加收10％服務費
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