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小 發表於 2014-11-22 22:15 只看該作者
台北市 濃濃膠質好Q彈 松山御膳煲養生雞湯館
濃濃膠質好Q彈 松山御膳煲養生雞湯館
在延吉街開業超過十年，約一年前搬至現址，老闆盧永平是廣東人，將從小喝到大的港式煲湯，加入藥材與新鮮雞肉一起煮，有別於傳統港式煲湯只喝湯不吃料，且分量一人一盅剛剛好。店家表示煲湯製作過程繁複，首先以雞骨、雞腳加上他們特製秘方熬煮基底湯，之後再放入各種中藥材熬煮湯頭；而肉則選用放山雞的雞腿和雞翅，經洗淨、去毛、去油脂後，放入藥膳湯中燉煮。盧永平保證自家雞湯不油，因為在燉煮過程中，會將雞湯上層浮出的雞油撈出，拿去拌雞肉飯或麵線，只會留下濃稠的膠質在湯中。
DATA
連絡電話：（02）2570-3686
地址：台北市光復北路60巷17號
營業時間：11：30∼21：00，週日公休
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