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小 發表於 2014-12-28 12:23 只看該作者
台北市 正宗福州炸醬 潮州街金華炸醬麵
正宗福州炸醬 潮州街金華炸醬麵
金華炸醬麵林老闆的父母從中國福州來台，四十年多前便在金山南路賣福州魚丸與麵食起家，所以林老闆數十年來做法堅持傳統。
當麵一端上來，以肥嫩相間的五花肉炒乾，再製作出的炸醬，香氣足卻不死鹹，和麵條和勻後呈現濃郁的金黃。林老闆強調「炒炸醬的油是好吃的關鍵，我們用紅蔥頭爆香後的油來炒豬肉，當慢炒至金黃時並發出香味後，再放入豆瓣醬味道更佳」，而除了炸醬麵，軟嫩且入味的油豆腐，也是店內人手一盤的必吃小菜。
DATA
電話：（02）2395-1510
地址：台北市大安區潮州街56號
營業時間：10：00～22：30，週日休，國定假日照常營業
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