紅莓英格蘭酥餅

（8個；每塊餅熱量約220大卡）
　小紅莓所含的植化素具有殺菌作用，臨床實驗還發現他對於女性習慣性泌尿道感染具有防治作用，是很適合女性的保健食品，以紅莓來做點心，加上低脂英式酥餅配方，很適合在充滿陽光的下午，配上一杯充滿桔香的伯爵茶，度過一個浪漫的下午時光。

材料：
麵粉　　　兩杯
發粉　　　二茶匙
奶油　　　45公克（先冰過）
紅莓乾　　半杯
萊姆酒　　1/4杯
細沙糖　　四大匙
牛奶　　　1/3杯
雞蛋　　　一個
粗砂糖　　一大匙

作法：
1.紅莓先以萊姆酒泡過夜。
2.麵粉和發粉先過篩，將奶油切粗粒，和牛奶、打散的雞蛋、細沙糖和泡過酒的小紅莓一起和入麵粉中，用很輕的手法，粗略的混合所有的材料，不必很均勻。
3.將麵團整成厚約兩公分的長方形，以切麵刀切成八塊三角形，餅上灑少許粗砂糖。
4.烤箱220度先預熱十分鐘，將每塊餅之間至少隔1.5公分排入烤盤上，放入烤十五分鐘，取出冷卻。